Ботка

ботка

Ботка по-татарски каша. Ботка готовится из круп (рис, гречка, манка). Крупа при этом должна быть чистой, хорошо перебранной. Кашу можно варить жидкую, вязкую и рассыпчатую. При варке к каше добавляют по вкусу сахар, масло, молоко, сливки, соль и др. Каша подается обычно со сливочным маслом, молоком и катыком.

Манная ботка (жидкая)

Налить в кастрюлю молока, немного воды, поставить на огонь и дать закипеть; добавить соль и сахарный песок. Помешивая, струйкой засыпать манную крупу и варить минут 10. Готовую кашу положить в тарелки, полить сливочным маслом и подать на стол.

Манной крупы — 50 г, молока — 150 г, воды — 50 г, сахару — 10 г, масла — 20 г, соль.

Гречневая ботка (рассыпчатая)

Перебрать гречневую крупу и, помешивая, калить на сковороде или на листе до тех пор, пока она не подрумянится. Налить в кастрюлю воды, добавить соль и поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать в нее каленую гречневую крупу и варить до сгущения. Когда каша начнет сгущаться, кастрюлю надо завернуть потеплее и поставить в теплое место на 45—60 минут.
Если каша варится в печке, то нет надобности предварительно калить крупу. В чугун (кастрюлю) налить воды, положить соль, крупу, масло, плотно закрыть крышку и (на 2—3 часа поставить в печь. Каша должна получиться рассыпчатой, на стол подается в горячем виде с маслом.

Гречневой крупы — 100 г, воды — 200 г, масла — 20 г, соль.

Рисовая ботка

Рис промыть несколько раз в горячей воде, положить в кипящую воду и кипятить в течение 5—8 мин. Затем откинуть на сито или дуршлаг. Процедить, положить в кипящее молоко и варить 15 мин. Когда каша начнет сгущаться, добавить соль и сахарный песок, плотно закрыть и варить на слабом огне 20—30 мин.

Риса — 70 г, молока — 100 г, воды — 150 г. сахару — 10 г, масла 20 г, соль.

татарская кухня

Спасибо

Разработчикам сайта!!!

Поделиться

Мы в социальных сетях

 в одноклассниках на facebook в контакте

tatshop